Festival Gastronómico en UNE

EL EXITO CORONA AL FESTIVAL  GASTRONÓMICO DE LA UNE

Por Lizette Pérez

Con una entusiasta y numerosa concurrencia, la Universidad del Este (UNE) celebró el segundo UNE Fest Food, una actividad que reúne las mejores ofertas culinarias de los estudiantes y graduados de la escuela gastronómica de la Universidad junto a exhibiciones de restaurantes, artesanos, cafetaleros, elaboradores de bebidas y presentaciones de reconocidos chefs de Puerto Rico.

Lic. Alberto Maldonado y Chef Augusto Schriner

El evento se dedicó al chef Augusto Schreiner, quien fuera colaborador de la escuela gastronómica de la UNE y al Licenciado Alberto Maldonado Ruiz, rector de la Universidad, quien se retiró luego de 45 años de labores en el sistema Ana G. Méndez y 28 dedicados a la UNE.

Peking Duck

Los platos ofrecidos en la sala VIP, a la entrada del festival, fueron confeccionados y servidos por los estudiantes y graduados de la UNE, todos muy ricos y entre los que se destacó el Rissotto con chorizo y el Pekín Duck, que abrieron paso a varias delicias ofrecidas en el patio exterior por los restaurantes colaboradores, Frida entre ellos, pareados con ofertas de vinos entre las cuales estaba el excelente “blend” de cinco uvas, Five Wise importado por Fine Wine Imports, de la mano de José Chemike Figueroa.

“Esta actividad es bien importante para nosotros en la Universidad, porque las ganancias generadas irán directamente al fondo de becas de la UNE”, indicó Terestella González Denton, decana de la escuela de hospitalidad y artes culinarias y quien presentó en el escenario el homenaje a Augusto y al licenciado Maldonado Ruiz.

Pedro Capo

La exquisita velada al aire libre, con un clima que se hizo cómplice por lo bien que se comportó, tuvo un cierre vibrante, espectacular, con el show de Pedro Capó, que tuvo que repetir varias veces su regreso al escenario, luego de cada despedida, ante la euforia del público.

Hay que estar pendientes del próximo festival gastronómico de la UNE, porque es una experiencia exquisita al paladar, además del importante destino al que llega el producto de las entradas vendidas, las becas estudiantiles.

Flora Springs en El Horreo

Vive La Vida

Velada de Vinos Californianos en El Hórreo

El Hórreo de V. Suárez en Guaynabo ofrecerá una exclusiva degustación de los vinos Flora Springs de Napa Valley el jueves, 14 de abril a las 6:00 p.m. Para dicha ocasión se contara con la visita de Richard Tiedemann representante de dicha bodega californiana.

Trilogy 2012

Con más de 100 años de fundada, Flora Springs produce vinos con excelentes puntuaciones tanto en Wine Spectator como en Wine Advocate que los han posicionado como una de las bodegas más importantes y reconocidas de California.

La degustación tiene un costo de $35 por persona. Para más información y reservar su espacio, debe llamar a través del (787) 474-1400.

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Flora Springs en El Horreo

Velada de Vinos Californianos en El Hórreo

El Hórreo de V. Suárez en Guaynabo ofrecerá una exclusiva degustación de los vinos Flora Springs de Napa Valley el jueves, 14 de abril a las 6:00 p.m. Para dicha ocasión se contara con la visita de Richard Tiedemann representante de dicha bodega californiana.

Trilogy 2012

Con más de 100 años de fundada, Flora Springs produce vinos con excelentes puntuaciones tanto en Wine Spectator como en Wine Advocate que los han posicionado como una de las bodegas más importantes y reconocidas de California.

La degustación tiene un costo de $35 por persona. Para más información y reservar su espacio, debe llamar a través del (787) 474-1400.

RINCON BEACH RESORT CON NUEVO GERENTE GENERAL

Rincón Beach Resort nombra nuevo Gerente General   Zashim De la Cruz fue nombrado Gerente General de Rincón Beach Resort, el hotel más íntimo y sereno localizado frente al mar en Añasco, Puert…

Origen: RINCON BEACH RESORT CON NUEVO GERENTE GENERAL

RINCON BEACH RESORT CON NUEVO GERENTE GENERAL

Rincón Beach Resort nombra nuevo Gerente General

ZASHIM DE LA CRUZ

 

Zashim De la Cruz fue nombrado Gerente General de Rincón Beach Resort, el hotel más íntimo y sereno localizado frente al mar en Añasco, Puerto Rico.

De la Cruz conoce muy bien el hotel, el lugar, y sus alrededores. El joven ejecutivo de 36 años lleva 15 años laborando en la hospedería, ubicada en el oeste de la Isla. Comenzó en el área de recepción como empleado y luego como supervisor mientras estudiaba en el Colegio de Mayagüez. De ahí paso a auditor nocturno de cuentas por pagar, gerente de alimentos y bebidas y más reciente ocupo el puesto de director de ventas y mercadeo.

“Cuando uno tiene deseos de levantarse y llegar al trabajo, no por buscar un cheque sino porque te apasiona lo que haces, te das cuenta que realmente estas donde tienes que estar”, dijo De la Cruz.

Trabajar en la industria hotelera requiere compromiso y dedicación y De la Cruz es un ejemplo de una persona luchadora y trabajadora que ha podido cumplir su sueño.

La aspiración de De la Cruz hace cuatro años atrás era ser el gerente general de Rincón Beach Resort y ya esa meta se logró. Ahora su norte es llevar a la hospedería a su próximo nivel.

“Quiero que el hotel se siga reconociendo como el lugar perfecto para desconectarse del ajetreo de la ciudad y el sitio ideal para una escapada frente al mar en familia o como pareja” destacó.

Según De la Cruz, los planes futuros es continuar con la renovación de las habitaciones y mejorar la planta física del hotel específicamente en el área de la piscina. Estaremos modernizando el menú del restaurante Brasas para que compita con las tendencias actuales de la gastronomía y estamos en planes de expandir Pelican Grill y desarrollar un restaurante adicional.

Rincón Beach Resort ofrece 112 habitaciones que incluyen 24 espaciosas villas de una o dos habitaciones perfectas para acomodar familias, una piscina “infinity” (sin límites), jacuzzi con vista al mar, además de una barra accesible de la piscina y playa. El Boutique Bar está localizado en el vestíbulo principal.

Este hotel les ofrece a sus clientes unas facilidades modernas para sus eventos familiares o reuniones de negocio. El área de reuniones incluye una antesala que mide 1,200 pies cuadrados y un Salón Principal de 3,500 pies cuadrados divisible en 4 salones con capacidad para acomodar hasta 220 personas. El hotel cuenta con unos lugares espectaculares al exterior ideal para eventos familiares o bodas de destino. También, Rincón Beach Resort ofrece actividades a sus huéspedes para asegurarles una experiencia inolvidable durante su estadía. Los huéspedes pueden observar a las tortugas tinglares anidando en la costa, visitar el mundialmente reconocido Observatorio de Arecibo (cuyo radiotelescopio tuvo un papel protagónico en las películas Golden Eye y Contact), o vivir la experiencia de la bahía bioluminiscente de La Parguera al caer la noche.

CON CARMELO RODERO EN PUERTO RICO

CON CARMELO RODERO EN PUERTO RICO

Por Lizette Pérez

Carmelo Rodero

Siempre es un placer compartir con Carmelo Rodero y sus exquisitos vinos. Carmelo, perteneciente a la cuarta generación de viticultores de la región de Pedrosa del Duero, Burgos, comenzó cultivando las viñas pertenecientes a  su familia, pero luego de varios años, decidió desvincularse y con 50 hectáreas propias, comenzó vendiendo sus uvas a la Bodega Vega Sicilia durante 14 años. En 1990 inicia su  compañía, apostando por el futuro y la calidad, pues dice que “la calidad y la base de un gran vino pasa por unas buenas uvas”, por lo que Bodegas Rodero se enorgullece que desde su primera elaboración, en 1991, todos sus vinos han sido premiados en las ferias y catas más importantes internacionalmente. El más reciente ha sido el Baccus de Oro, otorgado este año. Esto, sin duda, se debe al apoyo de su esposa, Elena y de sus dos hijas, Beatriz, la mayor, enóloga y quien se ocupa de la dirección técnica de la bodega y María, involucrada en el mercadeo y relaciones públicas.  Nos cuenta Carmelo que el éxito se lo debe al mimo con que elaboran sus vinos, que los cataloga vinos con alma.

Esta vez catamos los vinos de Carmelo Rodero en un almuerzo en El Catador de Abreu. Primero se cató el Tinto 9 meses 2013, 100% Tempranillo. Crianza de 8 meses en barrica nueva de roble francés y americano.  En nariz se presenta con aromas elegantes, delicadas y penetrantes.  Amplio en boca y redondo y persistente.  Para guardarse o para tomar en cualquier momento.

Luego se probó el Crianza 2012, 90% Tempranillo y 10% Cabernet Sauvignon.  Procedente de viñedos propios con más de 15 años. Un excelente vino, imponente cuando joven y elegante en su madurez.  Intenso color rubí con notas de guinda. En nariz se presenta con un toque a regaliz (licorice).

Estructurado y carnoso en boca con un prolongado retro nasal después de llenar la boca de su intenso sabor. Equilibrado, largo y generoso en su post gusto.

Catamos también el Pago de Valtarreña 2011, 100% Tempranillo. De los viñedos propios del pago familiar de Valtarreña, de 45 a 55 años de edad.  Un tinto goloso y potente, pero suave y aterciopelado al mismo tiempo.  Se presenta intenso y agradable en nariz evocando las frutas negras y notas de cuero y café.  En boca resulta carnoso, aterciopelado y estructurado, fresco y de gran equilibrio con un largo post gusto.

Carmelo Rodero Reserva 2010

El Reserva 2010, 90% Tempranillo y 10% Cabernet Sauvignon, estuvo admirable y maridó muy bien y sorpresivamente tanto el plato de medallones de Rape en salsa de alcaparrado, que nos envió José, como el Prime Rib al Grill. Este es un gran vino, sumamente equilibrado y de intenso color rojo picota, con suaves notas violáceas y ámbar.  En nariz se presenta con aromas a frutas maduras y a especias como la canela y vainilla. Carnoso en boca, con un final prolongado y acidez equilibrada. De taninos maduros y suaves. Un vino que tiene un largo y exquisito post gusto.

Carmelo Rodero TSM

Por último se cató el TSM 2011, procedente de viñedos propios de más de 40 años. Es un “blend” de 75% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon y 15% Merlot. Se presenta complejo en nariz con aromas a frutas negras, minerales tostados y balsámicos. Potente en boca, afrutado y con buen peso y con un final láctico y balsámico. Muy complejo, estructurado y elegante que le aporta un largo y delicioso post gusto. Este vino maridó, de igual manera, magistralmente, el plato de Prime Rib al grill.

Nada, que estos vinos con alma, como de costumbre, maridaron los platos de maravilla!